White Wine Poached Pear Tart

我對水果撻特別喜愛，在重重的牛油麵粉糖裏，有點清新的水果，吃起來才不會太膩．

翻看一些舊網誌，見到獨角仙的這個白酒燴梨撻，想起我很久以前也做過一個杏仁洋梨批，用的是罐頭梨，那時不懂自製燴梨，現在看了獨角仙的教授，原來也不是難事，便試一試，早一天買了不太熟的梨，燴好後浸一晚，今天再做撻皮和杏仁餡便是，起初沒打算給小朋友吃，因為有酒味，小朋友不愛也不宜，後來吃了一件，覺得吃不到酒味，便給孩子們吃一些，女兒說好吃，連吃了兩件，獨角仙的食譜是錯不了的，聞說她的第三本書在製作中，會以法式麵包為主，期待中...